Appetizers
小黃瓜
爽脆飽滿的波斯黃瓜搭配溫和的弗雷斯諾辣椒和新鮮蒜片，以一點芝麻油和鼎泰豐特製辣油攪拌而成。
招牌小菜
清脆的豆芽菜，配上軟潤香滑的冬粉、豆乾絲與海帶，均勻拌入我們的傳統醋醬。鼎泰豐特製辣油為這道開胃菜增添層次豐富的風味和口感。
涼拌干絲
豆腐皮經過細細切片而成麵條狀，拌入胡蘿蔔和芹菜，具有鬆脆口感。
涼拌雲耳
香脆滑嫩的木耳經特製醋醬浸泡至軟嫩多汁，再佐以枸杞與薑末調味。微香麻油和一點檸檬汁，帶出香濃酸甜口感。
糖醋小排
這是一道經典的上海菜，這些肉質厚實鮮嫩的小排，均勻裹著鼎泰豐特調的糖醋醬。
酸辣湯
美味濃郁的酸辣湯，內含豐富的新鮮食材，包括竹筍片、蛋花、脆口的雲耳，和如奶油般的軟豆腐。最後再撒上新鮮青蔥和特製調味，適合各種場合享用。
元盅雞湯
特選的雞肉切塊，和生薑與青蔥一起熬煮數小時而成。這道鼎泰豐招牌菜餚口味清淡，卻香味四溢。
元盅牛小排湯
由柔嫩上等牛筋肉片並佐以薑和青蔥熬煮而成的牛肉湯品，清淡美味。
Xiao Long Bao
Dumplings & Buns
雞肉蒸餃
我們的精製手工餃內餡是特級雞肉和甜洋蔥製成。
香菇素蒸餃
豆乾、青江菜、香菇、粉絲和豆薯切成細末均勻混拌製成內餡。鮮榨的菠菜汁揉入我們的特色餃皮內，為這些鹹味餃子增添活潑、青翠色調。
鱈魚蒸餃
內餡由阿拉斯加鱈魚和亞特蘭大鱈魚按黃金比例調製而成，口味清淡細緻。台灣高麗菜、芹菜和荸薺增添額外的彈性和鬆脆。內含雞湯。
黑豚蝦肉蒸餃
剝殼鮮蝦和優質黑豚肉的結合，提供無比的美味口感。
黑豚泡菜豬肉蒸餃
道地的韓國泡菜、香蔥和粉絲經切碎處理，和帶有鹹味的黑豚肉混合而成蒸餃內餡。鮮美的泡菜汁揉進蒸餃麵糰裡，讓餃皮呈現招牌的橙色調。*含有甲殼類成分。
黑豚蝦肉燒賣
這道經典的上海菜餚，燒賣皮比其他餃皮稍厚一些，以便有更好的嚼勁，與豚肉內餡完美搭配。多汁蝦肉一隻恰恰好
黑豚糯肉燒賣
醬油調味的鹹味糯米，每一口都飽含香菇和豚肉的豐富美味。
黑豚肉包
我們的招牌黑豚肉餡包進一個綿軟、蓬鬆的包子內。
香菇雞肉包
我們的特級雞肉經過仔細調味，加上切碎的胡蘿蔔、芹菜和杏鮑菇末混拌後，放入蓬鬆的包子內。
香菇素包
這道經典包子美味又健康，內餡料包括豆乾、青江菜、香菇、粉絲和豆薯。
Wontons
黑豚蝦肉紅油抄手
我們的手工餛飩搭配特調辣醬並佐以蒜末和青蔥，深受饕客喜愛。
雞肉紅油抄手
我們的手工餛飩搭配特調辣醬並佐以蒜末和青蔥，深受饕客喜愛。
黑豚菜肉紅油抄手
我們的手工餛飩搭配特調辣醬並佐以蒜末和青蔥，深受饕客喜愛。
素紅油抄手
我們的手工餛飩搭配特調辣醬並佐以蒜末和青蔥，使用豆乾、青江菜、香菇、粉絲和豆薯切成細末後均勻混拌製成內餡。鮮榨的菠菜汁揉入我們的自製麵團內，為這些餛飩增添活潑、青翠色調。
黑豚蝦肉餛飩湯
用上等黑豚肉、新鮮蝦仁和特製調味而成的手工餛飩，佐以清淡雞肉和豬肉高湯。綴以青蔥和少量麻油。
雞肉餛飩湯
用雞肉、芹菜末和特製調味而成的手工餛飩，佐以清淡雞肉和豬肉高湯。綴以青蔥和少量麻油。
黑豚菜肉餛飩湯
用上等黑豚肉、青江菜末和特製調味而成的手工餛飩，佐以清淡雞肉和豬肉高湯。綴以青蔥和少量麻油。
素餛飩湯
使用豆乾、青江菜、香菇、粉絲和豆薯切成細末後均勻混拌製成內餡的手工餛飩，佐以清淡昆布高湯。鮮榨的菠菜汁揉入我們的自製麵團內，為這些餛飩增添活潑、青翠色調。綴以青蔥和少量麻油。
Greens
Specialties
Noodles
擔擔麵
私房細麵拌堅果味的麻醬汁。淋上特製辣油和碎花生。可能含花生成分。
素擔擔麵
我們的自製細麵條是用JUST Egg™，一種富含植物蛋白的綠豆製成的優質植物性雞蛋替代品製 成的，將鮮榨菠菜汁揉入我們自製的麵團中，使這些麵條充滿活力，翠綠。私房細麵拌堅果味的 麻醬汁。淋上特製辣油和碎花生。
紅油燃麵
私房雞蛋細麵搭配深受喜愛的特製辣醬。
素紅油燃麵
我們的自製細條是用JUST Egg™一種富含植物蛋白的綠豆製成的優質植物性蛋替代品製成的。將鮮榨菠菜汁揉入我們自製的團中，使這些麵條充滿活力，翠綠。私房細麵搭配深受喜愛的特製辣醬。
黑豚豬肉炸醬麵
私房雞蛋細麵，配上鹹味豚絞肉和蕃茄丁、豆腐、蔥花、毛豆和黃瓜切片翻炒而成。
川味牛肉炸醬麵
私房雞蛋細麵，配上由牛絞丁、番茄、豆乾、毛豆、黃瓜片、新鮮香菜和四川辣椒等多種食材調製的香辣香草拌料。
Noodle Soups
From the Wok
雞肉蛋炒飯
柔嫩的雞肉、精緻炒蛋、新鮮青蔥、加州當地種植米，外加一點鹽和調味，在高溫下一起快炒而成，添增了清淡的風味和精緻口感。
蝦仁蛋炒飯
多汁蝦肉、精緻炒蛋、鮮切青葱、加州當地種植米，並加入少許鹽和特製調味，在高溫下快炒而成。
黑豚肉絲蛋炒飯
醃過的柔嫩黑豚肉、精緻炒蛋、鮮切青葱、加州當地種植米，並加入少許鹽和特製調味，在高溫下快炒而成。清淡的風味和精緻口感，讓它成為我們所有其他菜餚的完美搭配。
排骨蛋炒飯
完美調味和口感的蛋炒飯，散發難以抗拒的炒蛋和新鮮青葱末的香味。配上我們招牌的上海式炸排骨，外皮酥脆，肉質柔嫩多汁。
什蔬蛋炒飯 (含蛋）
我們這道以健康為取向的傳統炒飯，結合了台灣高麗菜、鴻喜菇、涼拌雲耳，以及玉米。高溫拌炒帶出新鮮的味道和口感。
雞肉炒麵
鮮蔬和鮮嫩雞肉絲用明火翻炒而成，讓炒麵散發鮮美的味道。搭配脆口的大白菜、嫩菠菜葉和葱油。
蝦仁炒麵
鮮蔬和多汁蝦仁用明火翻炒而成，讓炒麵散發鮮美的味道。搭配脆口的大白菜、嫩菠菜葉和葱油。
黑豚豬肉炒麵
鮮蔬和鮮嫩黑豚肉絲用明火翻炒而成，讓炒麵散發鮮美的味道。搭配脆口的大白菜、嫩菠菜葉和葱油。
素炒麵
以明火嫻熟翻炒，我們的私房炒麵散發鮮美味道。搭配脆口的大白菜、嫩菠菜葉和葱油。
上海雞肉炒年糕
有嚼勁的炒年糕是以上等雞肉絲、脆口高麗菜，鮮波菜葉等食材，搭配醬油和特製調味一起翻炒而成。最後再淋上一點麻油，增添濃郁的鮮美味道。
上海蝦炒年糕
炒年糕口感十足，是以上等蝦仁、脆口高麗菜，鮮波菜葉等食材，搭配醬油和特製調味翻炒而成。最後再淋上一點麻油，增添濃郁的鮮美味道。
上海黑豚豬肉炒年糕
炒年糕口感十足，是以上等黑豚肉絲、脆口高麗菜，鮮波菜葉等食材，搭配醬油和特製調味翻炒而成。最後再淋上一點麻油，增添濃郁的鮮美味道。
上海素炒年糕
炒年糕口感十足，是以脆口高麗菜，鮮波菜葉等健康食材，搭配醬油和特製調味等翻炒而成。最後再淋上一點麻油，增添濃郁的鮮美味道。
A La Carte
Signature Cocktails
Pear Lychee Martini
Grey Goose La Poire Vodka, St-Germain, fresh lemon juice, and lychee fruit.
Lychee Mojito
Bacardi Light Rum, lychee liqueur, fresh lime juice, and mint.
Yuzu Margarita
Patron Silver tequila, yuzu juice, Grand Marnier.
Cucumber Gimlet
Roku Gin, St. Germain, fresh lime juice, fresh cucumber, and mint.
DTF Old Fashioned
Kavalan Taiwanese single malt whiskey, house-made Oolong tea syrup, orange bitters, and Luxardo cherry.
Desserts
蔴糬巧克力小籠包
以我們特有的 18 摺細緻工法，把令人沈迷的優質巧克力松露裹入薄薄一層蔴糬內。每一口都迸出岩漿般的巧克力醬。可能含花生成分。
蔴糬豆沙小籠包
招牌小籠包外皮內裹天鵝絨般滑嫩的紅豆沙。薄薄一層蔴糬增添了令人滿意的嚼感。
芋泥小籠包
招牌小籠包外皮內裹絲滑般的芋泥，適合喜歡細緻甜點、口味微甜人士。
蔴糬芝麻小籠包
精緻手摺的蔴糬皮裹住黑芝麻泥。愛吃甜食的人士將會很難抗拒這道甜點。可能含花生成分。
巧克力包
柔軟蓬鬆的包子裹著令人沈迷的巧克力松露。每一口都迸出岩漿般的巧克力醬。可能含花生成分。
豆沙包
包子蓬鬆而棉軟，內餡是平滑順口的豆沙，這是鼎泰豐迷的最愛。
芋泥包
絲般光滑的芋泥餡，裹入我們柔軟透氣的招牌包子裡。
芝麻包
我們的招牌蓬鬆現蒸包子，內餡為風味濃厚的芝麻泥。可能含花生成分。
豆沙粽子
順口微甜的豆沙粽子是以竹葉包裹，以保留其水分和竹香風味。
Beverages
奶茶
我們從台灣進口的優質阿薩姆紅茶，當日沖泡，以手工搖勻，以便給茶加氣；還可以搭配茉莉綠茶，以淡淡和花香的形式品嚐這款美味又帶有奶香的台灣經典茶飲！
抹茶奶茶
樸實的日本抹茶風味，略微甜化，以手工搖勻。
紅茶
新鮮調製的阿薩姆紅茶，以手工搖勻，散發出淡淡的可可香氣。單獨享用這款台灣產的茶，或嘗試加入不同水果風味！*蜂蜜紅茶不是純素。
綠茶
新鮮調製的茉莉綠茶，以手工搖勻，散發出微妙的花香。單獨享用這款台灣產的茶，或嘗試加入不同水果風味！*蜂蜜綠茶不是純素。
海鹽奶蓋茶
微甜的現釀茶飲加上令人愉悅的手打鮮奶泡。可選擇輕盈花香風味的綠茶，或是有濃郁巧克力餘味的紅茶。
新鮮柳橙綠茶
台灣產的茉莉綠茶加上每日鮮榨的橙汁，使這道飲品增添了微妙的花香。
新鮮檸檬茶
明亮的檸檬味，柔滑甜美。這款清新的飲料是用鮮榨檸檬汁製成的。可選擇輕盈花香風味的綠茶，或是有濃郁巧克力餘味的紅茶。
蜂蜜檸檬
我們的蜂蜜檸檬水是當日現作，並用碎冰，鮮榨檸檬汁和細雨蜂蜜手工搖勻。甜，酸和令人耳目一新的滋味，適合搭配我們任何美味的菜餚！
台灣熱茶
來一杯台灣產的茶，讓您餐飲經驗更完美。我們提供茉莉和烏龍茶。
鮮榨橙汁
我們的橙汁是用臍橙製成的，臍橙以其甜味著稱，當日鮮榨，點購後立即現做。
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